Карпаччо из свеклы, с рукколой и козьим сыром

Ингредиенты:

свекла варёная - 2 шт.

авокадо - 1/2 шт.

козий сыр - 100 г.

руккола - по желанию

оливковое масло 1 ст. л.

мёд 1 ч. л.

перец, соль, чеснок по вкусу

орехи Приготовление: Отваренную или запечённую свеклу нарезаем на тоненькие кольца. Козий сыр лучше недолго запечь в духовке - у него появится коричневая корочка, он станет мягким и тёплым. Орехи любые немного обжарить на сковороде без масла. Для заправки смешать оливковое масло, мёд, специи. На тарелку выложить кругом слайсы свеклы, сверху положить вымытую рукколу и красиво уложить сыр (можно целиком или кусочками), дольки авокадо и заправить дрессингом, посыпать орешками. Приятного аппетита!