Вегетарианская пицца

Миланский рецепт из книги "Donnerstag ist Veggietag: Genuss und Abwechslung mit vegetarischen Rezepten"

Ингредиенты:

1 красная паприка

1 жёлтая паприка

100 г. баклажана

100 г. цуккини

3 ст. л. оливкового масла

1/2 ч. л. майорана

перец и соль по вкусу

1 ст. л. томатной пасты (у меня ушло больше)

100 г. моцареллы

Можно взять готовый круг теста, либо сделать самому (рецепт ниже). У меня получилось две пиццы из указанных ингредиентов диаметром примерно 25 см. Но, мне кажется, можно было сделать одну большую.

Готовим тесто для пиццы. 20 г живых дрожжей растворяем в стакане тёплой воды. Даём постоять минут 10. Добавляем 1 ст. ложку растительного масла. Всю массу выливаем в 2 стакана просеянно муки, добавляем 1 ч. ложку сахара и 1 ч. ложку соли. Вымешиваем тесто.

Готовим овощи. Удаляем кожуру с паприки, извлекаем зёрна, режем на полоски. Баклажаны и цуккини моем и режем тонкими кольцами. Складываем овощи в смазанную маслом форму, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем майоран, перец и соль. Всё перемешиваем и отравляем в предварительно разогретую на 200* духовку.

Раскатываем тесто (у меня было две пиццы) в круги. Укладываем их в смазанную маслом форму. Смазываем томатной пастой.

Режем кубиками моцареллу и распределяем на пицце. Выкладываем запечённые овощи. Выпекать пиццу 20 минут. Очень вкусная и сытная :)