Турецкие симиты

Ароматные и хрустящие бублики на дрожжевом тесте, покрытые кунжутными семенами.

Для 6 бубликов нам понадобится:

- до 300 грамм муки (зависит от сорта муки, рекомендую подсыпать постепенно, чтобы тесто было не "забито" мукой)

- 15-20 грамм живых дрожжей

- 1 ст. л сахара

- 1/2 ч. л соли

- вода 120 мл - кунжут (у меня ушло около 8 ст. л на 6 бубликов)

- 3 ст. л подсолнечного масла

- для сиропа, в который будем окунать бублики, нужен стакан тёлой воды, 2 ст. л сахара и 1 ст. л мёда)

---

1. Делаем опару: разводим дрожжи, сахар и соль в 120 мл тёплой воды.

2. 2/3 всего обёма муки просеить в отдельную миску, добавить опару и начинать замешивать тесто. По ложке добавлять подсолнечное масло и продолжать вымешивать. В конце можно по-немногу добавлять муку, ока тесто не станет однородным, плотным и пышным. Оставить одходить в тёплом месте, накрыв плёнкой.

3. Тем временем поджарим кунжут на сухой сковороде до золотистости.

4. Тесто подходило минут 40 - час. Разделим его на 6 шариков, смажем маслом и оставим под плёнкой ещё немного подходить. Тем временем сделаем сироп, смешав тёплую воду, сахар и мёд в миске или глубокой тарелке.

5. Каждый шарик раскатываем в тонкую колбаску. Чем тоньше, тем будет симпатичнее булочка :) У меня получилось около 70-80 см каждая колбаска.

6. Складываем колбаску пополам и, придерживая по середине, начинаем делать верёвочку, как косичку.

7. Сворачиваем в круг и закрепляем.

8. Окунаем бублик в сироп и обмакиваем обильно в кунжуте. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставляем немного снова подходить.

9. Выпекаем минут 20-30 до румяности при 180 градусах. Наслаждаемся!